Este"caldillo" es la receta más conocida. Es una deliciosa sopa de pescados y mariscos con un toque picante e influencias del norte de África. Supongo que se suele tomar en vaso porque los pescadores lo hacían así cuando arribaban a puerto necesitados de algo calentito que les arreglara el cuerpo. Ingredientes: Pintarroja (1) Gambas (150 gr) Llenaruna olla grande de agua y poner la pintarroja, los chiles, las dos pastillas de caldo. Freír las almendras y la cabeza de ajo pelada y picada, dorarlo y pasarlo por la trituradora con un poquito del caldo de la olla. Añadírselo a la olla. En el mortero picar el clavo, la pimienta, la sal y los cominos en grano.
EnMálaga se sirve en muchos bares y tascas el caldillo de pintarroja, un reconfortante caldo picante que se toma en taza, con un poco de zumo de limón, y que era costumbre tomarlo en la madrugada, después de una noche de copas, ya que entona bastante. También lo suelen ofrecer en pequeños vasito
ELABORACIÓNLlenar una olla grande de agua y poner la pintarroja, los chiles, las dos pastillas de caldo. Freír las almendras y la cabeza de ajo pelada y picada, dorarlo y Guisode Melgacho (pintarroja), Preparación. Cortamos el melgacho en rodajas y lo adobamos con ajo, sal y perejil el dia anterior. El mismo dia, doramos la cebolla muy picada en un poco de aceite. Añadimos el ajo, el azafran y el pimentón (una cucharadita), cubrimos con caldo y cocemos 5 min. Añadimos las patatas cortadas en 1cebolla 4 dientes de ajo 10 almendras 4 rebanadas de pan aceite virgen extra sal laurel perejil picado azafrán Elaboración de la receta de caldo de pintarroja: Haz un caldo con las cabezas y las pieles de las gambas, CALDILLODE PINTARROJA Hola amig@s. Como me pedíais por facebook, voy a dejaros la receta del caldillo de pintarroja. Esta receta es divina para los días de frío, fácil de hacer y no muy costosa. Ingredientes:
Aquíos dejo este video de Caldillo de pintarroja con cazón. Un plato muy saludable, de un sabor exquisito. Espero de corazón que os guste mucho.Un beso a to
1l de fumé - 500 gramos de pintarroja - sal al gusto - 1 hoja de laurel - 200gr almejas y/o 200gr de gambas. PREPARACIÓN FUMÉ (Receta de Cookidoo) - Ponemos en el vaso las cabezas y las cáscaras de las gambas, el puerro y el aceite. - Rehogamos 3 min/120°C/vel 2. Reservamos los cuerpos para la siguiente receta IqQE1.
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